طرز تهیه خورشت آلو اسفناج

طرز تهیه پخت غذای خورشت آلو اسفناج جز معدود غذاهایی می‌باشد که پختنش به راحتی نیمرو درست کردن می‌باشد .

شاید از نظر شما سخت باشد ولی بعد از خوندن مطالب و پخت یک بار این غذا متوجه خواهید شد که چقد می‌تواند نحوه پخت آن آسان باشد فقط کافیست چند مواد غذایی را باهم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا آماده شود.

طعم غذای خورشت آلو اسفناج برعکس کلیت غذاهای ایرانی که شور و نمکی است طعم ملثی دارد که با یک بار امتحان علاقه ی زیادی به آن پیدا خواهید کرد.

مواد لازم برای پخت خورشت آلو اسفناج شامل نیازمندی های زیر می‌ باشد :

اسفناج تازه ۱ کیلو گرم *

گوشت گوسفندی مربعی شده ۳۰۰ گرم *

آلو بخارا ۱۰ عدد ( می‌تواند بسته به ذائقه متغیر باشد )*

پیاز یک عدد متوسط خورد شده به صورت نگینی*

رب انار یک قاشق غذا خوری*

روغن به مقدار لازم*

آب به مقدار لازم *

زرد چوبه نصف قاشق مربا خوری*

نمک به مقدار لازم*

شکر به مقدار لازم*

این از موادی که لازم دارید تا یک خورشت آلو اسفناج لذیذ بپزید.

نحوه پخت خورشت آلو اسفناج همانطور که ذکر کردم ساده ترین روش و همچنین خوشمزه ترین وعده غذایی می‌باشد برای پخت آن باید اول :

۱ . اسفناج را معمولا از قبل تفت میدهیم و برای پخت آن را از فریزر در میاوریم یا یخ آن آب برود.

۲ . پیاز های نگینی خورد شده را داخل قابلمه ریخته و آن را تفت میدهیم . بعد از آن گوشت های مربعی شکل را به آن اضافه کرده و آن هارا با یکدیگر تفت میدهیم به قدری که رنگ گوشت ها کمرنگ شود و به سمت پختگی برود .

۳ . بعد از تفت دادن پیاز و گوشت با یکدیگر کم کم ادویه ها که شامل نمک و زرد چوبه می‌ باشد اضافه میکنیم اگر بخواهید می‌توانید به دلخواه فلفل یا دارچین به آن اضافه کنید ( اما اگه میخواید یک خورشت آلو اصولی بپزید نیازی نیست که فلفل یا دارچین بریزید )

۴ .حالا میتوانیم اسفناج هارا به مواد قبلی که تفت می‌دادیم اضافه کنیم و هم بزنیم .

۵ . بعد از اضافه کردن اسفناج آب را میریزیم و در قابلمه را می بندیم و منتطر می‌ مانیم تا کاملا جا بیفتد . معمولا مقدار زمانی که برای جا افتادن خورشت طول میکشد حدود ۴ ساعت می‌باشد .

۶ . کمی که خورشت جا افتاد به صورت حدودی میتوان گفت یک ساعت اما باز حتما باید چک شود و مطمئن باشید که کمی جا افتاده تا بتوانید آلو بخارا هارا به آن اضافه کنید .

۷ . اما حتما باید یادتان باشد که قبل از جا افتادن خورشت آلو اسفناج باید حتما نیم ساعت قبل از آن چاشنی خورشتتان را اضافه کنید ، این چاشنی چیست ؟ شامل رب انار و شکر می‌باشد که به آن اضافه میکنیم و هم می‌زنیم تا چاشنی کاملا پخش شود .

۸ . حالا که تمام مواد لازم را با هم مخلوط کرده و روی حرارت کم گذاشته اید تا جا بیوفتد ، منتظر می‌مانیم تا کاملا خورشت آلو اسفناج پخته شود و آماده ی میل کرد شود .

۹. بعد از آن میتوانید برنج خود را آماده کرده و خورشت آلو اسفناج را با برنج خود میل کنید .

خورشت آلو اسفناج یکی از مقوی ترین و همینطور خوشمزه ترین ( البته از نظر شخصی :) غذاهای ایرانی می‌باشد .

در این خورشت به این دلیل که از سبزیجات استفاده میکنیم و سبزیجات مملو از مواد معدنی می‌باشد ، یادمان باشد که در حین آشپزی خیلی اسفناج را زیاد تفت ندهید که باعث از بین رفتن املاح معدنی آن شوید .

میتوانید به آن برای خوش طعم تر شدن کمی بیشتر رب انار و گردو های سابیده شده اضافه کنید تا طبع آن گرم شود.

این هم از غذای لذیذ ایرانی میتوانید نوش جان کنید و از عطر و طعم آن نهایت لذت را ببرید و بدن خود را سرشار از ویتامین های (اِی ) ، (کِی) ،(سی) و منیزیم و آهن کنید.