طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

آرد سفید قنادی: ۲ لیوان

تخم مرغ: ۳ عدد

شکر: یک و نیم لیوان

شیر: یک و نیم لیوان

روغن: یک لیوان

پودر کاکائو: ۵ قاشق غذاخوری سرپر

بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری سرپر

وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری

برای تهیه کیک خیس شکلاتی خوشمزه ابتدا تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بریزید و با همزن برقی بزنید تا حجم آن‌ها زیاد شود و پف کند بعد شکر را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۶ دقیقه با دور تند همزن بزنید.

وقتی مخلوط کرم رنگ و کمی کشدار شد، شیر را که از قبل در دمای آشپزخانه قرار داده و به دمای محیط رسانده‌اید به مخلوط اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید.

بعد روغن مایع را به مخلوط مواد اضافه کنید و با دور کند همزن تقریبا ۳۰ ثانیه هم بزنید تا روغن به خورد مواد رود و مخلوط بافت صاف و یکدستی پیدا کند.

سپس آرد را در ظرف دیگری الک کنید تا سبک شود و بعد بکینگ پودر و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید و با هم ترکیب کنید و دوباره الک کنید تا بافت آرد یکدست و صاف شود.

بعد آرد را در ۲ تا ۳ مرحله روی مخلوط مواد الک کنید و به آرامی با لیسک در یک جهت و به شکل دورانی هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و خمیر بافت یکدستی پیدا کند.

سپس کف سینی یا قالب را با روغن مایع یا کره چرب کنید و یا کاغذ روغنی قرار دهید و خمیر کیک را روی آن بریزید و در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید.

بعد از آن دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا کیک شکلاتی کاملا بپزد و سطح آن طلایی رنگ شود.

بعد از این زمان یک سیخ چوبی یا خلال دندان را در کیک فرو کنید و در بیاورید، اگر از مواد کیک چیزی به آن نچسبید یعنی خوب پخته است، سپس از فر در بیاورید و بگذارید تا خنک شود.

حالا برای درست کردن سس شکلاتی روی کیک، شیر و شکر را در یک ظرف بریزید و با هم ترکیب کنید و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و با قاشق هم بزنید.

وقتی شکر کاملا در شیر حل شد بعد روغن مایع را اضافه کنید و با مایع مواد مخلوط کنید سپس پودر کاکائو را روی مواد بریزید و هم بزنید تا بافت سس صاف و یکدست شود.

بعد از این‌که شیر گرم شد شکلات تلخ را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات در شیر حل شود و همه مواد کاملا با هم ترکیب شوند، وقتی شیر به نقطه جوش رسید آن‌ را از روی حرارت بردارید.

سپس سس را در دمای محیط قرار دهید تا کمی ولرم شود، بعد کیک شکلاتی را که خنک شده است در یک ظرف مناسب قرار دهید و آن را به شکل و اندازه دلخواه برش بزنید. بعد سس شکلاتی ولرم را روی کیک که خنک شده است بریزید و پخش کنید طوری که همه سطح کیک را بپوشاند و تقریبا یک ساعت زمان دهید تا سس کاملا به خورد کیک برود.