طرز تهیه کرم موز

مواد مورد نیاز و نحوه پخت کرم موز

طرز تهیه کرم موز

طرز تهیه کرم موز که یک دسر بسیار خوشمزه و به خصوص که مورد علاقه خودم شخصا هست بسیار لذت بخش بوده و در نهایت شما یک دسر لذیذ با طعمی خاطره انگیز خواهید داشت .

مواد لازم برای تهیه کرم موز

مواد لازم برای تهیه کرم موز بسیار اندک بوده و شما می توانید از خاوار فروشی محله به راحتی پیدا و خرید کنید .

مواد لازم :

• پودر شکر _____ دو و نیم پیمانه

• شیر _____ سه پیمانه

• ژلاتین _____ ۵ ورق

اسانس

• موز _____ یک قطره

• موز ______ ۲۵ گرم

• زرده تخم مرغ ____ ۴ عدد

• خامه زده شده _____ ۱۵۰ گرم

• وانیل شکری _____ یک چهارم قاشق چای خوری

طرز تهیه کرم موز به ترتیب

1. در اولین مرحله ورقه های ژلاتین را در آب سرد قرار دهید تا نرم شوند .

2. در این فاصله که ورقه های ژلاتین نرم می شوند زرده های تخم مرغ و پودر شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید در حدی که کرم رنگ و کشدار بشوند .( یادتان باشد از درجه تند همزن استفاده کنید .)

3. حالا شیر را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد . حالا آن را از روی حرارت برداشته و شیر داغ را کم کم به مواد قبلی یعنی زرده تخم مرغ اضافه کنید تا یکدست شود .

4. ورقه های نرم شده ژلاتین در مقدار کمی آب گرم به روش بن ماری کاملا حل کنید و سپس به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند . بعد ظرف را در آب سرد قرار دهید تا خنک شود

5. سپس خامه را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و خامه را به مواد اضافه کنید و با ریسک آنقدر هم بزنید تا با مواد یکدست شود .

6. حالا موز ها را حلقه حلقه کنید و به مواد اضافه کنید ، اسانس را در کرم ریخته و مواد را در قالب دلخواهتان بریزید در یخچال به مدت ۵ تا ۶ ساعت قرار دهید تا کرم بسته شود . سپس یک لحظه ظرف را در آب گرم قرار دهید و آن را مجدد در ظرف مورد نظر خود قرار دهید .

نکته هایی که باید رعایت کنید

توجه داشته باشید هر زمان نیاز بود که زرده تخم مرغ زده شود آن را با درجه تند همزن بزنید و دست خود را طبق عقربه های ساعت بچرخانید .زمان لازم برای شکل گرفتن ۵ دقیقه است و شما با اینکار :

• باعث هوادهی به تخم مرغ می شوید و این مسئله کرم شما را لطیف می کند .

• بوی تخم مرغ گرفته میشه و کرم خوش طعم تری خواهد داشت .

برای حل کردن ژلاتین باید از روش بن ماری استفاده کنیم : روش بن ماری حرارت غیر مستقیم است .یعنی ظرف مورد نظر را روی ظرف دیگر حاوی آب در حال جوش قرار می دهیم . در حالت اولیه ژلاتین شما مایع نیمه شفافی است و زمانی که رنگ آن کاملا شفاف شد اماده استفاده است .

در هر دسری که لازم بود شیر داغ به زرده اضافه شود حتما شیر را کم کم به مواد اضافه کنید تا زرده نبرد .