تارا 2 سال پیش
تارا رادمند آشپزی

طرز تهیه کلمپه شیرینی

مواد مورد نیاز و طرز تهیه کلمپه شیرینی

طرز تهیه کلمپه شیرینی

طرز تهیه کلمپه شیرینی که یک دسر بسیار خوشمزه می باشد بسیار ساده بوده و کلمپه یک شیرینی سنتی و کرمانی است که طعم های متنوعی دارد .

موارد مورد نیاز کلمپه شیرینی

موارد مورد نیاز کلمپه شیرینی به دو دسته تقسیم می شوند .

مواد لازم :

o آرد = یک کلیو

o بکینک پودر = ۱ قاشق چای خوری

o روغن جامد یا کره = ۴۰۰ الی ۵۰۰ گرم

o تخم مرغ = ۲ عدد

o شکر = ۲۰۰ گرم

o شیر به همراه کمی آب = نصف لیوان

o هل و وانیل= به میزان لازم

مواد لازم برای وسط کلمپه :

o خرمای بدون هسته = ۴۰۰ گرم

o مغز گردوی خورد شده = ۲۰۰ گرم

o هل قملفور و جور هندی = به میزان لازم

o بادیون = به میزان لازم

o زنجبیل = به میزان لازم

o پودر پسته برای تزیین = به میزان لازم

o پودر دارچین = به میزان لازم


موارد مورد نیاز کلمپه شیرینی

1. طرز تهیه کلمپه شیرینی به این روش می باشد که ابتدا آرد را درون الک می ریزیم ، سپس ۳ مرتبه الک می کنیم و درون یک کاسه مناسب می ریزیم .

2. حالا می توانید روغن را به آرد اضافه کنید تا کامل مخلوط بشود .

3. ماست را به همراه بکینک پودر داخل یک ظرف مناسب ریخته و مخلوط می کنیم ، سپس زرده تخم مرغ را جدا کرده و با زعفران دم کرده به ماست اضافه می کنیم .

4. حالا به آن آرد و کمی روغن اضافه کنید سپس بدون ورز دادن خمیر را مخلوط می کنیم .

5. روی سطح کار آرد پاشی می کنیم و خمیر را روی آن قرار داده و پشت رو خمیر را آرد می پاشیم تا منسجم شود و درون کیسه فریزر قرار داده و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می دهید .

6. پس از از بین رفتن چسبندگی آرد مجدد سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را روی آن قرار داده . خمیر را با وردنه روی سطح صافی پهن کنید و با ته فنجان یا لیوان به شکل دایره های هم اندازه در آورید .

7. حالا می خواهیم مواد میانی آن را آماده کنیم خرما هارا پوست کنده و در آب جوش به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه قرار می دهیم .

8. خرما را پس از جوش با پشت قاشق له می کنیم و پودر دارچین و هل را به آن اضافه می کنیم .

9. گردو ها را ریز کرده و به مخلوط خرما اضافه می کنیم .

10. فر را روشن کرده و روی درجه حرارت ۱۶۰ سانتی گراد قرار دهید و اجازه بدید کاملا گرم شود . مواد میانی را برداشته روی یک لایه خمیر قرار دهید و مجدد یک لایه خمیر دیگر روی آن بگذارید .


11. اگر بخواهید می توانید یک مهر طرح دار آماده کنید تا در این مرحله روی خمیر فشار دهید . کاغذی را به روغن آغشته کنید روی سینی قرار دهید و شیرینی ها را روی این کاغذ ها قرار دهید .

12. شیرینی ها در وسط فر به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید .توجه داشته باشید رنگ شیرینی ها اصلا تغییر نکند .

13. پس از گذشت زمان تعیین شده شیرینی ها را می توانید از فر خارج کنید منتظر بمانید تا سرد شود سپس آن را نوش جان کنید .


1
0
124